チャーハンのおいしい作り方教えろ

チャーハンのおいしい作り方教えろ

2015年03月18日

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1: 名無しさん 2015/02/02(月)19:26:30 ID:k3b
今から一人で作ろうと思うんだ

3: 名無しさん 2015/02/02(月)19:27:49 ID:5xC
油たくさんのフライパンをあっためる
卵を入れる
取り出す
油たす
(具を炒める)
ごはん入れる
炒める
途中で卵入れる
炒める
調味料やる
炒める
おしまい

 

8: 名無しさん 2015/02/02(月)19:29:22 ID:k3b
>>3
なんかおすすめの具とかないの?

 

4: 名無しさん 2015/02/02(月)19:28:11 ID:Wiy
フライパンはふらないほうがいいらしい

 

10: 名無しさん 2015/02/02(月)19:29:50 ID:k3b
>>4
そうなんか?
なんでや?

 

20: 名無しさん 2015/02/02(月)19:33:25 ID:RLJ
>>10
振るのは中華料理店とかの火力が半端ないから
家庭用は火力をmaxにしても弱いから、強火で振らずに炒めたほうがパラパラになる

 

23: 名無しさん 2015/02/02(月)19:35:26 ID:k3b
>>20
なるほど
やってみるわ
他にパラパラにする方法ないんか?

 

33: 名無しさん 2015/02/02(月)19:43:28 ID:pvw
>>23
先にご飯と油を混ぜてチンしとくと
ご飯同士がくっつかなくてパラッといくよ

 

37: 名無しさん 2015/02/02(月)19:44:40 ID:k3b
>>33
なるほも
油の量はどんくらいがええんや?

 

45: 名無しさん 2015/02/02(月)19:49:06 ID:pvw
>>37
いつも適当だけど大体一人分で大1くらいかねぇ

 

50: 名無しさん 2015/02/02(月)19:51:38 ID:k3b
>>45
とりあえずご飯炊けたしチンするわ

 

6: 名無しさん 2015/02/02(月)19:28:35 ID:Bf2
ラード使うんやで

 

12: 名無しさん 2015/02/02(月)19:30:25 ID:k3b
>>6
あいにくラードら持ってないんやで

 

7: 名無しさん 2015/02/02(月)19:29:04 ID:L3H
ホイホイチャーハン?

 

14: 名無しさん 2015/02/02(月)19:31:06 ID:k3b
>>7
普通のチャーハン作ろうおもてんねんけど
ほいほいチャーハンて一体なんや?

 

9: 名無しさん 2015/02/02(月)19:29:45 ID:uWO
具はソーセージが好き(直球)

 

16: 名無しさん 2015/02/02(月)19:31:34 ID:k3b
>>9
ソーセージはわいも大好きや

 

11: 名無しさん 2015/02/02(月)19:30:23 ID:L3H
餡掛けチャーハン?

 

18: 名無しさん 2015/02/02(月)19:32:10 ID:k3b
>>11
餡はかけんよ
シンプルなん作りたいんや

 

13: 名無しさん 2015/02/02(月)19:30:32 ID:NAF
具によってパラパラ度が違うよな。
ワイ、チャーシューだとパラパラになるんやが、鳴門だとアカンねん・・・

 

19: 名無しさん 2015/02/02(月)19:32:49 ID:k3b
>>13
わいベーコン入れよと思ってんねんけどどーや?

 

15: 名無しさん 2015/02/02(月)19:31:29 ID:mA0
タイ米使え
話はそれからだ

 

21: 名無しさん 2015/02/02(月)19:33:32 ID:k3b
>>15
タイ米個人的に嫌いなんや
日本米が一番

 

17: 名無しさん 2015/02/02(月)19:31:46 ID:3mq
そらウエイパーよ

 

22: 名無しさん 2015/02/02(月)19:34:17 ID:k3b
>>17
ウェイバー聞いたことあるわ!
あれそんなええんか?

 

24: 名無しさん 2015/02/02(月)19:36:43 ID:5xC
じゃあ禁止事項生卵をご飯にかけるな

 

25: 名無しさん 2015/02/02(月)19:37:18 ID:k3b
>>24
それネットで調べたらでてきてんけど何があかんのや?
パラパラなりそうやけど

 

26: 名無しさん 2015/02/02(月)19:38:57 ID:5xC
>>25
イッチが物理や化学を理解しやすい頭だと信じて説明すると、
水分飛ばせばパラッとなるのに卵がご飯をカバーしちゃうから
いくら炒めてもしっとりふんわりになる。

 

27: 名無しさん 2015/02/02(月)19:39:50 ID:k3b
>>26
なるほも
だから強い火力が必要なんか

 

28: 名無しさん 2015/02/02(月)19:40:22 ID:RLJ

ベーコン
ネギ
卵1,まずはフライパンを30秒空炒り
2,ケムリが上がってきたらサラダ油を多めにひく
3,油にネギとベーコン投入(中火)、塩
4,ネギの香りが油によくうつり、ベーコンにも火が通ったら一端とりあげる
5,香りのついた油にゴハン投入(このとき油が少なければ、投入前に油を足してよく熱してから) (強火)
6,ゴハンに塩で下味をつけよく炒めたら、先に炒めたネギとベーコン投入
7,コショウとウェイパー、数滴醤油の隠し味で整える
8,最後に火力をmaxにあげ、溶き卵を入れて固まらないように炒める
おわり

ポイントはウェイパーで味を決めるから、塩をいれすぎないこと

 

29: 名無しさん 2015/02/02(月)19:42:13 ID:k3b
>>28
卵は最後なんか
親切にどうも助かるわ!

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