鶏むね肉の美味しい調理法を伝授してくれ!

鶏むね肉の美味しい調理法を伝授してくれ!

2016年02月17日


1: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:46:39 ID:AJF
茹でてもささみほど美味しくないんや

2: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:47:33 ID:zeK
からあげ粉振って揚げる

 

3: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:48:27 ID:Zk3
親子丼

 

4: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:50:20 ID:7Zv

 

5: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:51:00 ID:MH9
ユーリンチー

 

6: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:51:00 ID:AJF
低カロリーな調理法だと、なお嬉しい

 

7: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:52:38 ID:8Fs
レモンとスパイス染み込ませて置いとくと柔らかくなる

 

8: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:53:43 ID:cdO
茹で汁は肉に戻す
無暗に捨てたらアカンやで

 

26: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:23:18 ID:AJF
>>8
これどういう意味?

 

27: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:31:37 ID:cdO
>>26
冷ます過程で、茹で汁を茹でた肉の中に含ませるんや
パサパサ防止になるし、味も栄養も良くなるで

 

9: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:54:51 ID:rMG
ばんばんじー

 

10: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:54:54 ID:svH
切れ込みいれてチーズ挟んで焼く

 

11: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:57:05 ID:MH9
茹でてほぐしてツナ的に使う
そのままネギポンでもいける

 

12: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)16:57:57 ID:tIf
スモークすると新しい発見があるで

 

14: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:03:35 ID:cQG
ゆでかた間違ってるんやろ
酒と水1対1くらいで茹でてみ

 

17: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:05:25 ID:cdO
>>14
塩胡椒を擦り込んでない可能性もあるで

 

18: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:07:42 ID:AJF
>>14
そんな酒使うの???
ネットで見たささみの茹で方流用してやってたわ、余熱で茹でるっていう

 

22: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:12:10 ID:cQG
>>18
余熱で茹でるのも正解やけど酒は多めにいれたほうがいいで
つやと柔らかさに違いがでる
簡単に旨いのはごまだれとラー油まぜたタレでほうれん草とあえる

 

15: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:04:16 ID:Tv6

 

16: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:04:43 ID:NbW
叩いて漬け込んで焼くだけでウマーよ

 

23: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:13:07 ID:f1K
切り身の大きさによるけど
余熱はアカンよ

 

24: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:18:20 ID:3vP
塩こうじ塗りこんでしばらく置いとくと
ふっくらするで

 

25: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:22:34 ID:3Ds
薄切りにして塩刷り込んでから干したの炙って酒のつまみよ

 

28: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:36:02 ID:cQG
余熱でってのは沸かしたお湯にいれて全体白っぽくなってからちょっとの間火とめて
そのままにしとくってことであってる?
それとも火とめたお湯で茹でるってことなん?

 

29: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:44:30 ID:AJF
>>28
ささみのレシピの流用なんだけど
沸騰させて塩入れて、そのなかに肉入れて放置しとくんや
ささみでこれやったら旨かったで、胸は微妙

 

30: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)17:45:16 ID:OVL
酒蒸しでわさび醤油

 

31: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)18:23:27 ID:AJF
>>30
わさび醤油ええな、しょうが醤油で大体食ってたで

 

32: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:33:57 ID:QFe
ビニール袋に胸肉とベーキングパウダーと塩と水少々入れてモミモミ
一晩置くともも肉にも負けない非常にジューシーな肉に変化する
あとは焼くなり煮るなり好きに使うといい

 

33: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:39:16 ID:RGG
ちょうど今作ったところエリンギとアスパラでバター醤油炒め

 

35: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:42:51 ID:cQG
>>33
バターとの相性はいいよな
太めの短冊状にきると美味しい

 

36: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:44:07 ID:cdO
>>33
アスパラ苦手なんでにんにくの芽にしてくださいオナシャス!
(゜Д。) Тяiск оя Тяёат

 

38: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:48:19 ID:to7
①鶏肉を一口大に切る
②綺麗なビニール袋にいれて塩振って揉む
③油を少しひいてあるフライパンに入れて焼く この時胡椒を適量 もやしを一緒に入れるのもオススメ 途中にしょうゆ少しかけるのもアリ
④焼き終わったら盛り付けお疲れ様でした

 

40: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:51:26 ID:to7
>>38
追記
もやしのところ
ネギもあり

 

42: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:58:03 ID:HqF
>>41
鶏ハムスレかと思って開いたワイ、頷く

 

44: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)20:39:02 ID:9oJ
胸肉って唐揚げにして美味しくできるんか?
パサパサでナゲットみたいになるやろ

 

45: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)20:39:38 ID:RGG
>>44
むしろ胸肉の方がよく使うけどなぁ

 

37: 名無しさん@おーぷん 2015/10/31(土)19:46:37 ID:FqQ
唐揚げにして食って次の日は残りを親子丼風にして食うんやで

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引用元: 鶏むね肉の美味しい調理法を教えてクレメンス


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コメント

  1. おすすめ名無し より:

    カレーにしなさい てかとり胸のカレーしか食えない(30代)

  2. おすすめ名無し より:

    カレー

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