ラーメン屋の本格チャーハンの作り方教えて!

ラーメン屋の本格チャーハンの作り方教えて!

2016年01月22日


1: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:50:44 ID:eGO
あの味どうやってだすんだ?

3: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:52:03 ID:eGO
中華屋とかって味の素使ってないよね?
味の素使えば近くなるんだが

 

6: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:53:21 ID:eGO
味の素無しでおいしいチャーハン

 

8: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:54:31 ID:eGO
まさか中華屋でも味の素を使っているのか?

 

10: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:55:02 ID:Kmf
なんで味の素使ってないと思ったん
普通に使ってるよ

 

11: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:55:31 ID:eGO
>>10
まじかよ

 

14: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:56:41 ID:eGO
味の素有なら激うまチャーハン作れる

 

15: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:56:57 ID:Kmf
業務用スーパー行くとやたら味の素推してる冊子いっぱいあるよね

 

16: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:57:57 ID:eGO
>>15
実際味の素は神

 

17: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:58:26 ID:CrB
マジレスすると
みりん、砂糖、醤油、を混ぜたタレと煮る

 

19: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:59:33 ID:eGO
>>17
こま?
早速試してみるは明日

 

20: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)14:59:39 ID:ymU
中華屋なんて、本当に大丈夫か?ってぐらい味の素使う

 

21: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:00:18 ID:eGO
>>20
まじかよ
俺の夢を返せ

 

22: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:00:40 ID:PZY
つまり味の素を炒めたらチャーハン?

 

23: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:00:44 ID:4q0
ラードと化学調味料とチャーシュー使えば大体出来る

 

28: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:02:41 ID:eGO
>>23
うまいものはほとんど化学調味料なんだな・・・

 

24: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:00:46 ID:eGO
味の素使わないうまいチャーハンって不可能なの?

 

29: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:02:55 ID:JSK
>>24
まだやってないんだけど、葱油使うといいらしい。(という事で葱油は作った。)

 

32: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:04:14 ID:eGO
>>29
なにそれ?

 

26: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:01:44 ID:BEz
業務用スーパーとかにチャーハンベースが売ってる
粉末状のやつで缶に入ってるようなやつ
あと家庭用コンロでは店みたいなチャーハン作るのは不可能だよ

 

30: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:03:13 ID:eGO
>>26
味の素使えば店に近くなる手法を編み出したんだ

 

27: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:01:55 ID:S5e
味の素使って近くなってんだろ?
答えでてんじゃん

 

31: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:04:01 ID:eGO
>>27
店のは味の素使ってないと思ったんだよ
使ってるんなら味の素抜きにこだわらなくてもいいな

 

35: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:06:33 ID:S5e
知り合いがバイトしてたラーメン屋は
とんこつスープを入れるって言ってたな

 

38: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:09:18 ID:eGO
>>35
なるほど!豚骨スープって自作できる?

 

41: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:10:58 ID:S5e
>>38
ラーメン屋だから出来る事だろうけど
わざわざ自宅で焼飯作る為だけにとんこつスープ作る?www
粉末でもいいんじゃない?やってみたらいいよ

 

50: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:14:21 ID:eGO
>>41
チャーハン好きすぎて研究してるんだ!
チャーハンは僕の趣味の一つだよ
なるほど粉末なら気軽にできるな

 

36: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:08:07 ID:gHd
創味シャンタンと塩だけでうまいのが作れる
あとは米を先に卵と混ぜておくだけ



 

39: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:09:48 ID:eGO
>>36
シャンタンkwsk

 

40: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:10:06 ID:Xuu
味の素は化学調味料だから健康に悪いという昔話はもうないのかな!?

 

44: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:11:23 ID:eGO
>>40
化学調味料だけを極端に嫌悪してる叔母さんいるわ
砂糖でも塩でも過剰摂取はなんでも毒なのになw

 

45: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:11:31 ID:4q0
>>40
結局は塩と同じで異様に多量摂取しなきゃ問題なしで決着してなかったっけ

 

42: 名無しさん@おーぷん 2015/12/04(金)15:11:08 ID:Vis
鶏がらスープの素も使うのか


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