【自炊】1人暮らしで学んだ極意ある?

【自炊】1人暮らしで学んだ極意ある?

2017年04月18日


1: ななしさん 2017/04/17(月)22:30:54 ID:PGw
語ろう
 

2: ななしさん 2017/04/17(月)22:31:30 ID:nDZ
無理しない

 

3: ななしさん 2017/04/17(月)22:31:58 ID:4my
買いすぎない かな…

 

4: ななしさん 2017/04/17(月)22:32:09 ID:fSC
パスタに始まりパスタに終わる(´・ω・`)。

 

5: ななしさん 2017/04/17(月)22:32:28 ID:PGw
まず若者初心者の定番は、各種乾麺類と米は大前提だね
おかずも保存食系加工食品系1品の組み合わせが多いな

 

6: ななしさん 2017/04/17(月)22:33:04 ID:68M
化学調味料は正義

 

7: ななしさん 2017/04/17(月)22:33:46 ID:PGw
1人暮らしのままバランスいい食事を目指したいなら
最低でも料理中級者になる覚悟は必要

 

8: ななしさん 2017/04/17(月)22:34:05 ID:moM
がんばっていろんなレシピ覚えろ

毎日いろんな料理が食べれてこそ自炊は長続きする
今はつらいだろうが頑張れ
 
必ず大きな財産となってかえってくるぞ

 

9: ななしさん 2017/04/17(月)22:34:23 ID:gTI
米と味噌と粉末だしがあれば死なない

 

10: ななしさん 2017/04/17(月)22:34:29 ID:6DZ
冷凍食品と油あればいい

 

11: ななしさん 2017/04/17(月)22:35:37 ID:PGw
よく、調味料だのキッチン用品だの
全然1人暮らし自炊安くないっていう奴いるけど、
環境構築のため道具を初期投資するのは当然の話、それだけは避けられない

最初のうちに料理道具や、長持ちする定番調味料を揃えておくとあとあとかなり楽になる
本格派になりたいなら冷蔵庫も大きいと捗るな

 

12: ななしさん 2017/04/17(月)22:36:34 ID:xoH
安い醤油のボトルとか買うと百パーで
腐らせるか余らせるかのどっちかだから
百均で小さい奴買うのが逆に経済的なのだ

 

30: ななしさん 2017/04/17(月)22:49:45 ID:PGw
>>12
腐らせる云々は、衛生観念や賞味期限にどこまで敏感な人かでも左右されるな
自分は調味料は賞味期限気にしないし、使う時の匂い・視覚(色)・状態(カビや分離・湿気おび・味など)で判断してる

 

34: ななしさん 2017/04/17(月)22:51:22 ID:4my
>>12
醤油って腐ったりするのか

 

13: ななしさん 2017/04/17(月)22:37:26 ID:AXs
追い鰹つゆ便利

 

14: ななしさん 2017/04/17(月)22:37:37 ID:abK

最初のうちは、1度しか使わなかった調味料とか調理器具が棚を占拠するようになる。

極意というなら、ほとんどの料理は基本の調味料と器具で作れる。

あれこれ買わないのが極意かな。

 

15: ななしさん 2017/04/17(月)22:37:43 ID:PGw

1人暮らしの自炊において食事代を抑えたいなら

一度に大量生産して連日同じもの食い続けるorまとめ買いした食材を小まめに調理して
毎食の調理行為を厭わない

 

このどちらかは覚悟しないといけない

 

16: ななしさん 2017/04/17(月)22:39:55 ID:PGw
もし普段からカツ丼、ラーメン、定食、ハンバーグ、ステーキ、中華みたいなバラバラの食事をしてる奴で
それを自炊で実現しようとするなら諦めるしかない

自炊ってのは1日~数日は一度に買った食材の範囲内で出来る料理縛りになる

 

19: ななしさん 2017/04/17(月)22:41:07 ID:3OO
>>16
カレー一択

 

17: ななしさん 2017/04/17(月)22:39:59 ID:yxp
小分け保存は再加熱で余計に金がかかる

 

18: ななしさん 2017/04/17(月)22:40:09 ID:qZR
種類の少ない調味料でいろいろ出来る奴が上級者

 

20: ななしさん 2017/04/17(月)22:41:09 ID:moM
>>18
さしすせそだけでも
結構作れるよな

 

21: ななしさん 2017/04/17(月)22:41:48 ID:3OO
>>20
手羽先煮込み 肉じゃが 野菜炒め ラフテー
味噌汁

 

22: ななしさん 2017/04/17(月)22:41:57 ID:zdY
冷蔵庫を過信しない

 

24: ななしさん 2017/04/17(月)22:42:26 ID:PGw
あと、スーパーとは友達になることが大事

できれば複数のスーパーを近所で知っておくともっといい
ちょくちょくスーパー通って陳列商品を物色記憶することで、
あそこのスーパーは大体いくら帯で何々が売ってるとか、あっちは何を置いてるみたいなのを想像できるようになれば
作る料理でどのスーパー行くのが適切かも分かるようになる

 

25: ななしさん 2017/04/17(月)22:42:30 ID:AXs
みりんっている?

 

26: ななしさん 2017/04/17(月)22:42:55 ID:PGw
>>25
煮物系の和食中心にしてくならあったほうがいいね

 

55: ななしさん 2017/04/17(月)23:23:03 ID:tJt
>>25
いらない
日本酒と砂糖でずっとやってきた

 

28: ななしさん 2017/04/17(月)22:45:33 ID:PGw
台所が微妙な安物IHコンロしかないような人は、カセットコンロ買うのおすすめ




火力も強くなるし
鍋・フライパン選びも自由になれる(火の管理だけは慎重に)
コンロ用のボンベもだいたい3本で300~400円だし、一ヶ月間に6本も消費しないから料理のガス代は千円以下に抑えられる

 

84: ななしさん 2017/04/17(月)23:57:16 ID:3OO

>>28
いや、IHのほうが吹きこぼれもなく一定だから料理しやすい

1万円くらいだし

 

29: ななしさん 2017/04/17(月)22:46:51 ID:PVm
家庭菜園。っても種からとかじゃなく
スーパーで買った見切り品野菜の根っこを植えてるだけ。
いわゆる再生栽培

今んとこミツバに関しては買う必要なくなった
ほっといたらまた勝手に生えてくるから

 

31: ななしさん 2017/04/17(月)22:50:12 ID:3XD
多めに作って一日一品
余り物は冷蔵庫に入れてレンジでチン
段々種類が増える

 

34: ななしさん 2017/04/17(月)22:51:22 ID:4my
>>31
理想だけど
レパートリー増えないと難しい気が

 

32: ななしさん 2017/04/17(月)22:50:57 ID:Ota
みりんは必須じゃないか
酒・醤油・みりんで大抵の味付けはうまくいく

 

33: ななしさん 2017/04/17(月)22:51:11 ID:PGw
あと一度に大量に作って連日食べる派は
腐りやすい食材の使用は避けることは徹したほうがいい

カレーや味噌汁なら芋類みたいにね

 

36: ななしさん 2017/04/17(月)22:54:42 ID:PGw
ジップロックは慣れると本当に便利になるね

袋タイプなら冷凍可の食材をジップロック袋にいれて冷凍して使う時だけ小まめに食材とればいい
コンテナタイプはネギや漬け物みたいなものをいれて冷蔵すると使いたいときにサっと使えて便利

調理した料理の冷蔵時にもコンテナは使えるしね

 

37: ななしさん 2017/04/17(月)22:55:15 ID:Yrs
ほうれん草冷凍させて
大量に保存してるがクッソ便利

 

54: ななしさん 2017/04/17(月)23:21:29 ID:PGw
>>37
ほうれん草、小松菜あたりは冷凍効くし
和洋中・麺類どんな料理にも汎用性高いからありがたいよね
あと玉ねぎ、ネギなんかも冷凍で便利
 
玉ねぎ、人参、大根あたりは常温でも最低一週間はもつから便利野菜だよな
白菜も既出のとおり保存方法次第で結構もつ

 

38: ななしさん 2017/04/17(月)22:57:05 ID:PVm
葉野菜(白菜とか)を買うときは必ず玉で買う
葉野菜は芯の部分が露出してる方が実は劣化が早い

芯部分の細胞が(カットにより)破壊され外気に触れるから
無駄を防ぐ為に中途半端に1/2や1/4カット買っても
そんな毎日食べるものでなければ結局早々に鮮度落ちる間に無駄になる

玉だと月単位で持つからかなり長いスパンで見ても残ることが少なく
カットの方買って無駄にしたから結局二度買いするといったような事がないので
トータルで見ればカットを買うよりコスパいい

 

41: ななしさん 2017/04/17(月)23:01:28 ID:PGw
>>38
冬だと鍋シーズンでちょくちょく白菜の出番くるね
少しでも具材種類多い鍋ってなると量が少ない食材のほうが嬉しい

買ったものを全部鍋にいれて煮込んで、荒熱とれたら残った分は冷蔵して数日かけて食べる
鍋なら最初は鶏塩のような薄味系で作ると残ったものをキムチ鍋化したりカレー鍋化したり別鍋化しやすい
あとうどんの具材や雑炊の具材にしたりと鍋大量に作ると汎用性高い

 

39: ななしさん 2017/04/17(月)22:57:35 ID:PGw
あと初心者こそクックパッドは敵ってのは事実で、
本当に料理のイロハも知らないうちは
定番基本料理百科みたいな総合レシピ本を1~2冊持っているのがいいよ
 
創作料理本じゃなくあくまで定番料理本ね
新品買う金ないなら定番料理なら時代は関係ないから
中古本屋にいけば古い料理本なら安く売ってたりする

 


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