【捗る】買うべき調味料・香辛料教えて!!

【捗る】買うべき調味料・香辛料教えて!!

2017年01月30日


1: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:51:27 ID:B0f
塩コショウとか
どこの家庭にでもあるものを除いて
用途も書いてくれるとありがたい

2: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:53:05 ID:mRF
山椒
ホールの辛い山椒ならなおよろし

 

15: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:57:51 ID:mRF
>>7
八角とかも置いとくといいよ
豚の角煮作るときなんかの臭み消しに

でもやっぱり一番はニンニクとネギと生姜かなあ
調味料と言われたらそうではないけれども
万能食材だと思う

 

7: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:54:46 ID:B0f
>>2
山椒はあるな
S&Bのだけど

 

4: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:54:11 ID:Bdo
玉締めごま油
なんにでも使える

 

8: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:55:18 ID:B0f
>>4
普通のごま油とは違うの?

 

12: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:57:00 ID:Bdo
>>8
普通のは茶色くて匂いがキツ過ぎる

玉締めのは色も薄い黄色でさわやかに香る感じだから
いろんなものに使っても邪魔しない

 

18: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:59:32 ID:B0f
>>12
なるほど
確かにかどやの純正ごま油いつも買ってるけど
臭いちょっときついな

 

22: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:01:18 ID:Bdo
>>18
松本製油の玉締めしぼり胡麻油なら成城石井あたりに置いてるから見つけやすいよ
オヌヌメ

 

5: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:54:18 ID:tif
牡蠣油
とりあえずなんかで炒めれば高級感

 

10: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:56:11 ID:B0f
>>5
オイスターソースはあるけど
チンジャオロース作る時くらいしか使わないな

 

20: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:59:53 ID:bXA
>>10
中華系の料理なら割と何にでも合うぞ
俺は麻婆によく使う

 

9: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:55:44 ID:zdy
ウェイパー 名前変わったけど

 

11: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:56:46 ID:B0f
>>9
ウェイパーもあるわ

 

16: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:57:57 ID:bXA
>>9
シャンタンだな
名前が変わったわけではなく元々こちらが源流
ウェイパーは別物になった

 

13: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:57:23 ID:uq4
クレイジーソルト
チューブの中華スープ
ダイショー味塩コショウ

 

21: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:00:44 ID:B0f
>>13
用途も頼む

 

30: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:03:44 ID:uq4
>>21
クレソル:肉料理全般 クレソル味としか表現できない味になるが、とりあえず何でも食える味になる
 
チューブの中華スープ:ウェイパーみたいな缶入りと違って場所とらないし使い切りやすい 中華味全般作りたいとき
 
塩コショー:塩コショウの下味やポトフなんかの煮込みに一振りするといい感じになる

 

32: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:05:30 ID:mRF
>>30
へえ!
お前さん解ってんな

 

38: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:08:42 ID:uq4
>>32
自炊するからね
一人暮らしの家に置いとくと捗る物で考えた
家庭持ちや自炊ガチ勢は好みもあるし個々人で考えてもらわんと無理だが

 

14: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:57:40 ID:ZxT
エバラ黄金のタレ
とりあえずなんか焼いてこれ掛けとけばうまい

 

23: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:01:40 ID:B0f
>>14
親が面倒臭がりでそれやるけど
出て来る料理全部同じ味になって飽きるんだよな

 

17: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:58:34 ID:uq4
シャンタンで思い出した
創味のつゆも追加

 

33: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:05:53 ID:B0f
>>17
めんつゆってあんまり使わないんだよな

 

34: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:06:39 ID:mRF
>>33
麺つゆの成分考えてみ?

 

44: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:10:47 ID:B0f
>>34
醤油とみりんとだし
全部あるから麺つゆは特に必要ない

 

48: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:11:43 ID:mRF
>>44
それを一つで補ってくれるのが麺つゆだよ

 

37: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:07:30 ID:uq4
>>33
とりあえず薄めて煮れば煮物ができるぞ
和食全般これですむ
そうみが高かったらヤマサの追い鰹でも可

 

41: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:09:03 ID:mRF
>>37
仰るとおり
麺つゆに醤油足すとか味醂足すとか出汁足すとか
それだけで料理の幅が拡がる

 

49: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:12:31 ID:B0f
>>37
まあお手軽さは魅力かもな

 

19: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)01:59:50 ID:tif

鷹の爪
ホールが良い

米櫃に放り込んでもいいし水でもどして料理にぶっこんでもよし
何より常温放置で腐らないのがいい

 

35: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:06:51 ID:B0f
>>19
これもあるわ

 

24: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:01:44 ID:zdy
すげー数の調味料あるけど
やっぱり消費量が多いのは豆板醤とかガラムマサラかな
甜麺醤もよくなくなる

 

25: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:01:57 ID:IbG
クレイジーソルトだけで
イタリアンは何でも作れる

 

29: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:03:33 ID:mRF
>>25
待てw
それは味音痴にも程がある

 

26: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:03:03 ID:5h7
刻みニンニクとか

 

40: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:08:59 ID:B0f
>>26
にんにくはS&Bのチューブの使ってるけど
きざみのもあるといいのかな

 

46: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:11:09 ID:5h7
>>40
業務スーパーの大量で安くて便利

 

27: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:03:08 ID:B0f
八角は無いな
買ってみるわ

 

31: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:04:41 ID:TOO
ナツメグ
ハンバーグ作るのにないと肉が臭くなる

 

42: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:09:29 ID:B0f
>>31
これは無い
買ってみる

 

39: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:08:50 ID:rRQ
マリーシャープス
タバスコみたいに酸っぱくならないトウガラシソースで
しかもうまい

 

53: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:14:12 ID:B0f
>>39
タバスコ好きだから代用にいいかも

 

43: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:09:36 ID:4k3
クミン
入れるとインドになる

 

55: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:14:43 ID:B0f
>>43
これはあるな
でも正直何に入れていいかわからない

 

45: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:10:59 ID:NQg

調味料とはちょっと違うけど

スーパーで売ってる安い1本500円ぐらいの赤ワイン
一缶100円ほどで売ってるトマト缶
あと値段はちょっと忘れたけどカレー粉の缶

肉類は赤ワインで煮込むとめっちゃ旨い
トマト缶を使ってスープや煮込み料理に使えるし
ちょっとしたものにカレー粉で味付けるといっきに一品できる

あとお好み焼きソースとか焼きそばソース
こういうのは野菜がいっぱい煮込まれて出来てるソースだから

ちょっとした料理に少量足すと味に深みが出て美味しくなる
あとケチャップとソース同量に少量のカレー粉入れると洋食に使うような揚げ物とかオムライスに合うソースができる

 

59: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:16:28 ID:B0f

>>45
一回赤ワインで肉煮ようとしたら紫色になってすごい汚くなった
何が原因なんだろう
入れすぎ?

カレー粉の缶の奴はある

 

65: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:21:20 ID:NQg

>>59
いや元々タンニンの色と
肉の種類でそうなったんじゃね

けど普通に味は旨いぞ

 

70: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:22:46 ID:B0f
>>65
確かに味は良かった

 

47: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:11:38 ID:tif

南部味噌

軟弱なヤポン調味料の中にあって指折りの攻撃力を持つ豪傑
弱点はほとんど売ってないことだ!

 

61: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:17:54 ID:B0f
>>47
売ってないのかよw

 

62: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:19:13 ID:tif
>>61
通販ならあるんだけどな
豆味噌に酒粕と唐辛子ぶち込んで放置しておけば疑似ならできるぞ

 

50: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:12:34 ID:mmZ
さしみ醤油
甘いから煮付けで代用
にんにくしょうがのチューブ
麦味噌

 

63: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:19:39 ID:B0f
>>50
さしみ醤油とにんにくのチューブはある
麦味噌は初めて聞いたな
その辺のスーパーに置いてるのかね

 

52: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:14:07 ID:mRF
でわ調味料として
甘口の醤油に青唐辛子を漬けこんでおく
これはわさびも要らずに刺身が食える

 

64: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:20:22 ID:B0f
>>52
ハバネロ醤油に付けてるけどそれでもいいのかな

 

68: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:21:54 ID:mRF
>>64
ハバネロと青唐辛子は別物だw
辛味で舌をやられるのは旨味とは言わん

 

54: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:14:30 ID:NQg

あと輸入ショップとか大きいスーパーでないと置いてないけど

吉田ソースとかおすすめ

日本人がアメリカで作って今やアメリカ人なら誰でも知ってるレベルで有名になったソース
醤油ベースに香辛料だったり糖類が追加されて煮込まれたソースで

オリジナルとスパイシーとバーベキューの③種類があるが
色んな料理に使えて公式サイトだと日本語で料理レシピとか公開してて美味しい

 

56: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:15:08 ID:mRF
>>54
美味しくなかった・・・

 

58: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:15:58 ID:NQg

>>56
旨いやん

吉田ソースとトマト缶使ったトマトスープとか
旨くてよく作ってる

まぁ好みとかもあるだろうけど

 

60: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:17:35 ID:mRF
>>58
味覚とかはやっぱり個人的な物だしね
好きな人は好きって
ただ濃くて大味だったって印象かな

 

67: 名無しさん@おーぷん 2016/11/13(日)02:21:43 ID:B0f
>>54
一応チェックしておくわ


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