チャーハン作るときに使う調味料教えて!

2018年06月29日


1: 2018/05/26(土) 02:20:24.927 ID:zu582Jxy0
塩コショウと醤油使ってるけどもっとおいしいの作りたいんじゃ

 

2: 2018/05/26(土) 02:20:46.468 ID:WjbRCLy40
創味シャンタン

 

3: 2018/05/26(土) 02:20:47.357 ID:Z2PlzuVNa
ウェイパー

 

4: 2018/05/26(土) 02:21:16.288 ID:1pRZt/3Z0
バタ

 

5: 2018/05/26(土) 02:21:21.130 ID:mo8Re1rx0
鶏がらスープの素

 

9: 2018/05/26(土) 02:22:56.630 ID:zu582Jxy0
>>2>>3>>5は分かるけどバターってガチ?
絶対不味いじゃん

 

6: 2018/05/26(土) 02:21:59.133 ID:BsWTJU+O0
ニンニク醤油

 

7: 2018/05/26(土) 02:22:05.969 ID:9PcqFhAh0
ごま油とニンニク
コツは多めに入れること

 

8: 2018/05/26(土) 02:22:13.247 ID:vDXHJ6Pu0
味の素をガッツリ効かして塩胡椒で仕上げる。醤油は入れない。

 

14: 2018/05/26(土) 02:24:03.840 ID:zu582Jxy0
>>8
味の素買ったことないんだけどあれ塩ではないん?

 

19: 2018/05/26(土) 02:25:57.472 ID:WjbRCLy40
>>14
あれは塩とは違うよ

 

26: 2018/05/26(土) 02:28:55.923 ID:zu582Jxy0
>>19
そうなんか明日にでも買ってみるわ

 

10: 2018/05/26(土) 02:22:56.800 ID:TdRtjl/60
しょうゆだけで飽きたことは無い
具で変化つける

 

11: 2018/05/26(土) 02:23:09.942 ID:WjbRCLy40
オイスターソースもいいよ

 

12: 2018/05/26(土) 02:23:26.018 ID:zu582Jxy0
ニンニクは盲点だったわ今度入れてみる

 

13: 2018/05/26(土) 02:24:03.398 ID:ppksozC1a
バターは香ばしくなる

 

15: 2018/05/26(土) 02:24:34.944 ID:ppksozC1a
辛いの得意なら鷹の爪入れるとうまい

 

17: 2018/05/26(土) 02:25:31.521 ID:zu582Jxy0
オイスターはこの前焼きそば作るときに使ったけど苦手な風味だったから遠慮しとくわ

 

18: 2018/05/26(土) 02:25:51.445 ID:mo8Re1rx0
チーズとかラー油も美味い

 

20: 2018/05/26(土) 02:25:57.605 ID:3484RRoPa
シャンタン
味の素
ラード

 

21: 2018/05/26(土) 02:26:14.833 ID:fZ1QUtpf0
マヨネーズ

 

26: 2018/05/26(土) 02:28:55.923 ID:zu582Jxy0
>>21
マヨネーズってかけて食べるんじゃなくて炒めるときに使うんか?

 

22: 2018/05/26(土) 02:26:20.906 ID:5Uo30yz50
みそ

 

24: 2018/05/26(土) 02:27:01.617 ID:czrirCvt0
カニカマ入れるとカニっぽい味が出てうまいぞ

 

27: 2018/05/26(土) 02:29:11.639 ID:O4WpO0rK0
飯テロスレ

 

28: 2018/05/26(土) 02:29:38.612 ID:fZ1QUtpf0
ご飯にかけてから炒めてる
マヨネーズって卵と油だからな要するに

 

29: 2018/05/26(土) 02:32:02.513 ID:zu582Jxy0
ウェイパァー?使ってるやつって以外と少ないんだななんかみんな使ってるものかと思ってた
>>28
言われてみれば確かにそうだな

 

30: 2018/05/26(土) 02:32:52.438 ID:fZ1QUtpf0
味覇や創味シャンタンは当たり前すぎて書いてないだけだろ
もうそれを入れることは大前提よ

 

33: 2018/05/26(土) 02:36:47.086 ID:zu582Jxy0
>>30
マジか!なら明日買って作ってみるわ

 

32: 2018/05/26(土) 02:34:21.617 ID:nJIXwrEbH
普通に塩コショウ醤油よ
あとはラード使え

 

33: 2018/05/26(土) 02:36:47.086 ID:zu582Jxy0
>>32
ラード使うの良さそうだな

 

34: 2018/05/26(土) 02:36:59.022 ID:NU6NN5ho0
家庭で中華料理屋の再現するならラード使ったネギ油を作る

 

35: 2018/05/26(土) 02:39:40.218 ID:0cbTMr/MM
意外と味の素だけとかシンプルでいいかも
現地のやつはそんなのが多い

 

36: 2018/05/26(土) 02:51:02.594 ID:42Oivv6d0
溶き卵にごま油垂らすと美味しい
あと仕上げに醤油と紹興酒で香りづけ

 

37: 2018/05/26(土) 02:51:27.239 ID:okiJ++HG0
中華の素

 

38: 2018/05/26(土) 02:53:23.081 ID:ZGlPXhkN0
煙がうっすら出るまで熱してそこにサラダ油。サラダ油がアツアツにならないうちに卵を割って、ガシャガシャ。すかさずご飯を入れてフライパンを振ってまぜまぜ。そこに味の素、しお、こしょうにお好みの具材を入れてまぜまぜ。お色つけに醤油をポチッと垂らせばもうチャーハン

 

39: 2018/05/26(土) 02:55:15.920 ID:zu582Jxy0
てかガチでお前ら割りと料理するんだな

 

40: 2018/05/26(土) 02:56:33.076 ID:ZGlPXhkN0
みんなモコミチやぞ

 

42: 2018/05/26(土) 02:58:26.055 ID:dQE+O9+m0
マヨにしてもごま油にしても油多めがいい
あとは塩コショウ味覇ニンニクあればそれなりにまとまる

 

43: 2018/05/26(土) 02:58:27.149 ID:Uxj3M6K00
チャーハンに使う調味料って
塩コショウしょうゆ以外だと化学調味料くらいしかないじゃないか

 

44: 2018/05/26(土) 02:59:51.754 ID:nJIXwrEbH
あとはおいしいチャーシュー入れろ

 

48: 2018/05/26(土) 03:08:38.967 ID:SqEG9mk1a
四川飯店のそれなりにエラい人に教えてもらったのはレシピ自体は普通だったけどチャーシューをちゃんと作るのと、弱火でじっくりやった方がいいらしい

 

49: 2018/05/26(土) 03:13:02.006 ID:D/dq8dHC0
花椒

 

52: 2018/05/26(土) 03:16:43.615 ID:v8nSuMyeK
化学調味料に頼ったり変にマヨネーズぶっかけなくても
基本に沿ってれば美味くなるだろ

 

46: 2018/05/26(土) 03:03:02.405 ID:BWJwe/5G0
ラーメン屋の人が作るチャーハンは鶏油使ってるって聞いたけどそれ使ったらどう

 

51: 2018/05/26(土) 03:15:46.700 ID:nEisws4BM
油は牛脂
鶏皮がある時は鶏油

 

引用元


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